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學習內容

Learning content

裱花蛋糕課程

花卉蛋糕:蛋糕花邊技術手法學習、卡通裱花實操、各種花卉制作;

韓式裱花:韓式裱花配方制作講解、杯子蛋糕、各種花卉制作;

貼近市場流行蛋糕:經典歐式水果巧克力蛋糕、創意蛋糕、裸蛋糕、平面卡通蛋糕;

哈爾濱新東方特色蛋糕:陶藝蛋糕、歐式巧克力蛋糕、歐式水果蛋糕、節日蛋糕、卡通生肖蛋糕。

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面包課程

軟面包:甜甜圈、蘿卜包、毛毛蟲、蔓越莓面包、提子吐司、巖燒乳酪面包、海鮮披薩;

丹麥面包:丹麥牛角面包、熱狗羊角包、丹麥唱片面包、海盜船等;

歐式面包:法式長棍、香橙乳酪包、羅勒香腸軟歐、沖繩黑糖等;

蛋糕:海綿蛋糕理論、戚風蛋糕、藍莓芝士蛋糕、黃金蛋糕、虎皮蛋糕、杯子蛋糕等。

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甜點課程

塔派甜點:蛋焦糖香蕉派、堅果塔、芝士派、蘋果派等;

布丁果凍:牛奶布丁、焦糖布丁、什錦果凍等;

慕斯甜點:草莓慕斯、藍莓雙層凍芝士、栗子乳酪慕斯、黑森林櫻桃慕斯、彩虹慕斯等。

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翻糖、糖藝課程

翻糖蛋糕:粉色吊線蛋糕、蕾絲蛋糕、展臺翻糖蛋糕等;

糖藝造型:玫瑰花、菠蘿、海豚、金魚等。

巧克力捏塑:彈簧卷、音符、雪花、椰子樹、煙卷、百合花、麻將倒模、生日快樂倒模、圣誕屋制作組裝等巧克力裝飾制作。

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中西點心課程

混酥:香蔥曲奇、核桃酥、黃金椰蓉球、廣式蛋撻等;

清酥:老婆餅、榴蓮酥、肉松酥餅、葡式蛋糕、芝麻扭紋酥等;

月餅:廣式月餅、冰皮月餅、蘇式月餅。

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學生作品

Student works

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學習環境

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