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哈爾濱新東方西餐主廚教學特色

哈爾濱新東方西餐主廚課程內容

西餐培訓課程

意式:肉醬焗意式管面、意大利海鮮披薩、意式煎豬排等;

德式:德式烤豬肘配酸椰菜、維也納豬扒配洋蔥汁、芒果海鮮沙律等;

英式:英式炸魚柳配塔塔醬、牛油香草汁焗蝸牛、干邑龍蝦湯等;

俄式:俄式錫紙烤海鱸魚、俄式蔬菜湯、紐西蘭特級T骨配黑椒汁等;

美式:香煎特級牛柳配虎頭蝦、美式烤圣誕火腿配黑椒汁等;

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日、韓、東南亞菜課程

日式料理:花式壽司卷、刺身拼盤、日式照燒汁煎扇貝、照燒汁煎鯛魚、日式海鮮炒烏冬面、日式鮭魚茶漬泡飯等;

韓式料理:韓式辣白菜、照燒汁煎鯛魚、韓式石鍋飯、韓式銀針文蛤湯、韓式烤肉等;

東南亞菜:印度咖喱雞配白飯、亞式海鮮湯米粉、冬陰功湯、桑巴醬燴海鮮等。

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中西融合菜課程

中式菜肴:魚香肉絲、銀牙雞絲、白灼廣東菜心、土豆燒牛腩、麻婆豆腐等;

中西融合菜:蒜香檸檬烤魚、龍利魚配紅椒汁、海苔豬扒卷、鮮菌培根意粉、芝士海鮮焗意粉、紅蔥頭菲力牛排、香草蛋黃醬焗鮑魚等。

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西式糕點課程

糕點:抹茶曲奇、花生酥、提子餅干、花生酥等;

甜點:巧克力慕斯、藍莓雙層凍芝士、水果塔、蘋果派等;

面包:法式長棍、丹麥牛角面包、帕尼尼、橄欖包等;

蛋糕:奶油海綿蛋糕、娃娃蛋糕、水果歐式蛋糕、巧克力蛋糕等。

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咖啡調酒課程

花式咖啡:心形拉花咖啡、天鵝拉花咖啡、樹葉拉花咖啡等;

意式咖啡:卡布奇諾、摩卡咖啡、拿鐵咖啡等;

調酒:朗姆類雞尾酒、尼格羅尼、生姜伏特加、愛爾蘭咖啡等。

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西餐主廚專業 3大優勢

西餐主廚專業學生作品

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